Bratkartoffelsalat

Rezept für Bratkartoffelsalat

Die Kartoffeln schälen , in Scheiben schneiden. In heißem Öl anbraten , solange weiterschmoren, bis sie braun werden. Die Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Rettich auf einer Küchenreibe in Scheiben hobeln. Die Tomaten überbrühen. Dann die Schale , das Kerngehäuse entfernen , in Würfel schneiden.

Für die Marinade die Schalotte in kleine Würfel schneiden , in Öl glasig dünsten. Das Ganze mit Gemüsebrühe , Essig ablöschen. Vom Herd nehmen. Die Tomaten hinzufügen , mit Salz , Pfeffer würzen. Nun die Marinade mit dem Rettich , den Kartoffeln mischen. Schnittlauch drüber streuen.

Zutaten

250g	Kartoffeln, festkochend
1	Rettich, weiß
6EL	Öl
2	Schalotte(n)
2	Tomate(n)
100ml	Gemüsebrühe
3EL	Essig
	Salz
	Pfeffer
evtl.	Schnittlauch, in Röllchen

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