Currysuppe mit Kraut

Partysuppe

Vom Kraut unansehnliche äußere Blätter entfernen. Krautkopf vierteln, Strunk herausschneiden, Krautblätter in Fleckerln schneiden. Lauch putzen, das Grüne entfernen, der Länge nach durchschneiden , in Streifen schneiden. Zwiebel schälen , in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen , Zwiebeln , Lauch anbraten. Kraut dazugeben , anschwitzen. Mit Curry würzen, mit Wein ablöschen. Lorbeerblätter dazugeben. Brühe beigeben , aufkochen.

Inzwischen Fleisch von Fett , Sehnen befreien , in Würfel schneiden. Fleisch in die kochende Suppe geben , ca. 20 Minuten kochen.

Als weitere Einlage kann man ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit Fadennudeln in die Suppe geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

1Kopf	Weißkohl
2Stange/n	Lauch
800g	Schweinefleisch, (Schulter)
7	Zwiebel(n)
2 ½Liter	Brühe
6TL	Curry
2	Lorbeerblätter
¼Liter	Weißwein
	Öl

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