HomeApfel - Nuss - Streusel mit Quarkcreme
saftiger Apfelkuchen vom Blech mit Mürbteig, Quarkcreme und Streuseln
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Nüsse , Backpulver mischen , mit dem Joghurt unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf das Blech drücken, dazu die Hände evtl. leicht anfeuchten.
Anschließend das Blech in den Kühlschrank schieben.
Für die Streusel das Mehl mit den Nüssen, Zucker , Zimt mischen, die Butter in Flocken dazugeben , alles zu Streuseln in gewünschter Größe verarbeiten.
Anschließend ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
Nun für den Belag die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien , in etwa fingerdicke Spalten schneiden. Beiseite stellen.
Für die Quarkcreme das Puddingpulver mit 50 g Zucker , ca. 4 El Milch anrühren, die übrige Milch aufkochen. Das angerührte Pulver einrühren , unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen, sodass die Masse eindickt. Vom Herd nehmen.
Die Eier mit dem übrigen Zucker cremig schlagen, den Quark , den Pudding einrühren , ebenfalls beiseite stellen.
Den Ofen nun auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Apfelspalten nun üppig auf dem vorbereiteten Nussboden verteilen. Die Quarkcreme möglichst gleichmäßig darauf streichen , die Streusel darüber verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 min backen.
Zutaten
| 150g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 250g | Mehl |
| 100g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1TL | Backpulver |
| 150g | Joghurt |
| 1 ½kg | Äpfel |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 125g | Zucker |
| 375ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 500g | Quark |
| 200g | Mehl |
| 100g | Haselnüsse, gemahlen |
| 150g | Zucker |
| ½TL | Zimt |
| 200g | Butter |
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