HomeDulce de Leche - Milchkaramell - Karamell
Karamell aus Milch und Kondensmilch fürs Brot oder für Torten etc. ...
Butter in der Pfanne/im Topf schmelzen lassen. Zucker, Vanillezucker , Prise Salz hinzu geben , kurz mit anschmelzen lassen.
Milch , Kondensmilch hinzu geben , gut umrühren, bis sich alles gut aufgelöst hat.
Herd runterstellen (auf mittlere Stufe, am besten aber kleinste Stufe) , gute 45-60 Minuten köcheln lassen, bitte mind. alle 5 Minuten umrühren, damit nichts anbrennen kann.
Die Zeitangabe ist relativ variabel, es kommt auf den Herd an , ob man Topf oder Pfanne nimmt.
Man sollte ab der 40. Minute immer etwas vom Karamell nehmen , die Konsistenz testen, d.h. auf einen Teller etwas des Karamells träufeln lassen.
Wird es fest, ist es genau richtig , das Dulce de Leche kann in Gläser abgefüllt werden (bitte Vorsicht! ist super heiß)
Die Gläser am besten im Kühlschrank aufbewahren, so erreicht es den perfekten Härtegrad , bleibt länger frisch.
Nun kann man es aufs Brot streichen, für Torten oder Kuchen verwenden etc. ...
Reicht für ca. 1 Glas a 400ml!
Zutaten
| 250g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 200ml | Kondensmilch, (10%) |
| 250ml | Milch |
| 50g | Butter |
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