Lachs - Muschel - Curry

aus dem Bratschlauch

Die geputzten Miesmuscheln in kaltem Wasser gründlich waschen. Den Fischfond , den Weißwein aufkochen. Salzen , pfeffern. Die Muscheln zufügen , zugedeckt 5 Minuten dünsten. In einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Das Muschelfleisch aus der Schale lösen.

Die Mango schälen, den Stein entfernen , das Fruchtfleisch würfeln. Die Lauchstange gründlich waschen, das obere Grün abschneiden. Das Weiße , das helle Grün in 3 cm breite Streifen schneiden.

Den Muschelsud mit der Kokosmilch , der gelben Currypaste verrühren. Die Lachsfilets r,um salzen , nebeneinander in einen Bratschlauch legen. Muscheln, Mango, Lauch , Currysud über dem Lachs verteilen.

Den Beutel an beiden Enden zubinden, auf ein Blech legen , nach Packungsanweisung einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft: 160°C) auf der untersten Schiene 12 - 15 Minuten garen.

Zutaten

250g	Muschel(n) (Miesmuscheln), geputzt
100ml	Fischfond
100ml	Weißwein
1	Mango(s)
1Stange/n	Lauch
100ml	Kokosmilch
2TL	Currypaste, gelbe
2	Lachsfilet (à 150 g)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net