Pilzragout

Rezept für Pilzragout

Die Pilze putzen, sauber abbürsten , grob würfeln. Den Speck fein würfeln. Die Möhren schälen , fein würfeln.

Die Möhren mit dem fein gehackten Thymian in Butter bissfest braten. Speck , Pilze zu den Möhren geben , unter Wenden mitbraten. Nach ca. 5 Minuten den Sauerrahm untermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Schnittlauch , Petersilie fein hacken , untermischen.

Zutaten

350g	Champignons
300g	Steinpilze
250g	Pfifferlinge
200g	Möhre(n)
200g	Speck, geräucherter
10g	Thymian, frischer
10g	Schnittlauch
15g	Petersilie
100g	Butter
150g	Sauerrahm
	Salz und Pfeffer

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