Wildkräuterrührei mit Speck

keltisch

Die Wildkräuter waschen, trocken schütteln , fein hacken. Die Eier verquirlen , die Kräuter untermischen, pfefern , salzen.

Den Speck in der Butter in der Pfanne auslassen , die Eier dazugeben. Unter behutsamem Rühren so weit stocken lassen, wie man es am liebsten mag.

Zutaten

10	Ei(er)
20g	Giersch
15g	Löwenzahn
10g	Bärlauch
40g	Kerbel, (Wiesenkerbel)
30g	Brennnesseln
10g	Vogelmiere
125g	Speck
80g	Butter
½TL	Salz und Pfeffer

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