HomeNuss - Nougat - Krokant - Torte
nicht nur für die Weihnachtsfeiertage - köstlich
Alles in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 - 25 Min. backen. Achtung: Wird schnell hart!
Für den Knusper-Baiser wiederum die Eiweiße mit Salz steif schlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen , verrühren. Die gemahlenen Haselnüsse unterheben , die Masse 1 2 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Bei 120°C 1 St,e im Backofen trocknen lassen - nicht backen. Nach dem Backen den Haselnussbaiser vom Backpapier lösen , auskühlen lassen. Der Haselnussbaiser kann auch schon am Vortag zubereitet werden.
Für die Füllung das Nussnugat nach Vorschrift schmelzen lassen. Die Schlagsahne steif schlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nussnugat gut verrühren , etwa 4 EL der steif geschlagenen Sahne , die Gelatine einrühren. Den Zimt hinzufügen , die restliche Sahne unterheben.
Den fertigen Biskuitboden mit dem Springformrand umschließen - den Tortenring innen mit Alufolie auskleiden. Dann die Nussougat-Masse einfüllen. Den Baiser zerkrümeln , dekorativ auf die Creme geben , leicht festdrücken.
Die Torte etwa 2 Std. kühl stellen. Danach den Rand lösen , den Tortenrand mit Krokant bestreuen , Kakaopulver als Verzierung auf die Oberfläche sieben.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 40g | Zucker |
| 2EL | Wasser, heißes |
| 1Prise | Salz |
| 25g | Weizenmehl |
| 25g | Speisestärke |
| 20g | Kakao |
| 2 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 50g | Haselnüsse, gemahlen |
| 200g | Nougat (Nuss-Nougat) |
| 400g | Schlagsahne |
| 1Beutel | Gelatine, weiße |
| 1Prise | Zimt |
| 100g | Krokant (Haselnusskrokant) |
| etwas | Kakaopulver |
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