HomeMilchzopf mit Rosinen
Rezept für Milchzopf mit Rosinen
Sobald sich die Hefe aufgelöst hat, mit Mehl, Eiweiß, Ei, Butter , Salz vermengen , mit dem restlichen Zucker, der restlichen warmen Milch , den Rosinen zu einem Teig verkneten. In eine Schüssel geben , mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.
Den Teig dann wieder kräftig durchkneten, in 3 Portionen teilen , 5 Minuten ruhen lassen.
Dann die Teigportionen auf einer bemehlten Fläche zu Rollen formen, diese , auf ein gefettetes Backblech legen , zu einem Zopf flechten. Die Zopfenden leicht unterschlagen.
Zum Bestreichen das Eigelb mit etwas Milch verquirlen , den Zopf damit bestreichen. Dann den
Zopf so lange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit etwas Wasser auf den Boden des Backofens stellen , den Zopf einschieben. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 Grad reduzieren , den Zopf weitere 20-25 Minuten backen.
Zutaten
| 500g | Weizenmehl |
| ½Würfel | Hefe, frische |
| 250ml | Milch, lauwarme |
| 70g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 80g | Butter, zerlassene |
| 1TL | Salz |
| 200g | Rosinen |
| etwas | Milch |
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