Rhabarber - Chutney mit Ziegenkäse

Rezept für Rhabarber - Chutney mit Ziegenkäse

Zucker im Topf hellbraun karamellisieren. Rhabarber , Ingwer zugeben. Himbeeressig sowie 40 ml Wasser zugießen. Offen bei mittlerer Hitze einkochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Den grünen Pfeffer , Honig zugeben , abkühlen lassen.

Mit den restlichen Zutaten dekorativ anrichten.

Das Chutney passt gut zu jeglichem Käse oder gebratenem Fleisch.

Zutaten

250g	Rhabarber, grob gestückelt
10g	Ingwer, fein gewürfelt
50g	Zucker
2EL	Essig, (Himbeeressig)
2TL	Pfefferkörner, grün, grob zerstoßen
1EL	Honig
400g	Käse, (Ziegenkäse)
	Feldsalat
12halbe	Walnüsse

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