HomeGemüsesauce zu Pasta
köstlich und gesund!
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , zunächst die Zwiebeln , den Knoblauch anbraten, dann die Möhren hinzugeben, kurz mitbraten , dann das restliche Gemüse dazugeben. Alles eine Weile brutzeln lassen (wer es bissfest mag, nur ca. 3 Minuten - sonst länger), Chili dazugeben , mit den Tomaten ablöschen. Mit Salz , Zucker würzen, nochmal ordentlich aufkochen lassen , erst vor dem Servieren das grob gehackte Basilikum unterrühren.
Die Sauce schmeckt super zu allen Nudeln, gern auch mit etwas Parmesan oder anderem Käse darüber. Ich habe die Sauce auch schon für einen Nudel-Gemüse-Auflauf ausprobiert, das war ebenfalls köstlich!
Zutaten
| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1Dose | Tomate(n), (Pizzatomaten) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Olivenöl |
| 1 | Chilischote(n), nach Belieben |
| 1Handvoll | Basilikum, abgezupfte Blätter |
| 2TL | Salz |
| 1TL | Zucker |
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