Steakbutter

Rezept für Steakbutter

Die Butter vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen. Butter mit allen Zutaten in ein hohes Gefäß geben , mit dem Mixer gründlich vermischen. Mindestens 2 St,en ziehen lassen , dann probieren, gegebenfalls etwas nachwürzen. Vorsicht mit der Chilipaste, die kommt erst nach einiger Zeit richtig zur Geltung.
Ich benutze eine chilenische Chilipaste. Je nach Schärfe der Paste bzw. der persönlichen Schärfetoleranz lieber langsam an die Schärfe heran tasten , Anfangs etwas weniger Chilipaste nehmen.

Zutaten

500g	Butter
6Zehe/n	Knoblauch, (fein gehackt)
2TL	Thymian, (frisch, gehackt)
8	Tomate(n), getrocknet (fein gehackt)
2EL, gest.	Chilipaste
etwas	Meersalz
etwas	Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
1TL, gestr.	Kreuzkümmel, (frisch gemörsert)
1TL, gestr.	Senfkörner, (frisch gemörsert)
2EL	Tomatenmark
2EL, gest.	Limettensaft
etwas	Limettenschale, abgerieben
EL	Honig

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net