Süßkartoffel - Kartoffel - Fenchel - Auflauf

vegetarischer Gemüseauflauf mit Feta überbacken

Süßkartoffel schälen , in größere Stücke schneiden (ca. 3 cm x 3 cm). Ebenso auch die neuen Kartoffeln schälen, nur die Stücke nun halb so groß schneiden, da sie eine etwas längere Garzeit haben. Den Fenchel waschen, das Grün abschneiden , klein schneiden. Die Knolle vierteln, den Stunk , die Stiele entfernen , die Viertel in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Süßkartoffel, Kartoffel, Fenchel , Fenchelgrün mischen , mit Pfeffer , Salz würzen. Etwas Olivenöl dazugeben, nochmals gut mischen , in eine Auflaufform geben. Etwas Wasser zugeben , mit Alufolie bedecken.

Das Ganze bei 180°C Umluft ca. 45 Min. im vorgeheizten Backofen backen. Danach kommt der in kleine Würfel geschnittene Feta-Käse darüber , das Ganze kommt noch einmal abgedeckt für ca. 15 Min. in den Ofen. Sofort servieren.

Zutaten

1große	Süßkartoffeln (ca. 300 g)
300g	Kartoffeln, neue
1Knolle/n	Fenchel (große Knolle), mit Grün
	Pfeffer
	Salz
200g	Feta-Käse
	Olivenöl
etwas	Wasser

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