Erdäpfellaibchen

eines meiner Lieblingsgerichte

Erdäpfel kochen, schälen , noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit Mehl, Ei sowie streichfähiger Butter vermengen , mit Salz , Muskat kräftig würzen. Wurst kleinwürfelig schneiden , untermengen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 15 cm langen Rolle formen. Diese in 12 Stücke teilen, zu Laibchen formen , in heißem Fett beidseitig knusprig ausbacken. Gut abtropfen lassen , mit Blattsalaten servieren.
Besonders gut passt auch Krautsalat. Schmeckt auch ohne Wurst.

Zutaten

500g	Kartoffeln, (Erdäpfel)
120g	Mehl, griffig
1	Ei(er)
50g	Butter
200g	Wurst, (z.B. Dürre)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Mehl
	Öl, zum Ausbacken

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