Gebackene Linsenschnitten

einfach, preiswert und sehr lecker

Linsen waschen, in kaltes Wasser geben , 1 Spritzer Essig zugeben, weich kochen (ca. 20 Min.), abseihen, abschrecken , gut abtropfen lassen. Schnittlauch fein schneiden. Petersilblättchen abzupfen , hacken.
Milch mit Butter , 1 Prise Salz aufkochen, Grieß einrieseln lassen , unter ständigem Rühren dick einkochen. Masse vom Feuer nehmen, Dotter, Linsen, Schnittlauch , Petersilie zügig einrühren. Die Linsenmasse ca. 1 cm hoch rechteckig auf ein Stück Backpapier streichen , gut auskühlen lassen (dauert ca. 1/2 Std.).
Masse in gleichgroße Rechtecke oder Quadrate schneiden , in wenig Öl beidseitig braten.

Zu Blattsalate servieren oder evtl. mit einer Bratensauce.

Zutaten

150g	Linsen, braune
½Liter	Milch
50g	Butter
150g	Grieß, (Weizengrieß)
2	Eigelb
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Petersilie
	Salz
	Essig

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