HomeKasseler mit Ahornsirupkruste nach Hobbitart
Rezept für Kasseler mit Ahornsirupkruste nach Hobbitart
Fleisch abbrausen, trocknen , in einen gefetteten Bräter legen. 200 ml Brühe angießen , 40 min schmoren.
Inzwischen Erdäpfel schälen, waschen , halbieren. Karotten ebenso putzen , in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen , fein schneiden.
Gemüse mit Öl, 1 EL Ahornsirup , der Hälfte der Rosmarinnadeln mischen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Restl. Rosmarinnadeln mit dem übrigen Sirup vermischen. Den Braten mit der Hälfte davon bestreichen. Das Gemüse nun ebenfalls in den Bräter füllen , die restl. Brühe angießen. Den Braten weitere 40 min im Ofen garen lassen.
10 min vor Ende der Bratzeit mit der restlichen Ahornsirupmischung bestreichen.
Zum Servieren den Braten in Scheiben schneiden , mit dem Gemüse anrichten.
Zutaten
| 1kg | Kasseler, ausgelöster Rücken |
| 400ml | Fleischbrühe |
| 700g | Kartoffeln, (Erdäpfel) |
| 500g | Karotte(n) |
| 5Zweig/e | Rosmarin |
| 4EL | Ahornsirup |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Olivenöl, für den Bräter und das Gemüse |
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