HomeSchrats konzentriertes Basilikumgelee
Rezept für Schrats konzentriertes Basilikumgelee
Blätter unter Zugabe von Apfel- , Zitronensaft pürieren, durch ein Haarsieb passieren, die Flüssigkeit auf nicht mehr als 40° C erhitzen , die Menge des Geliermittels nach Packungsanweisung unterrühren. Die durchgesiebten Blätterreste entsorgen.
Flüssigkeit evtl. mit Zucker abschmecken. Mir reicht die Süße des Apfelsaftes, so dass ich ohne Zucker auskomme, denn der intensive Basilikumgeschmack , nicht die Süße ist mir bei dem Gelee wichtiger.
Eine gerade Kuchenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Flüssigkeit hineingießen , im Kühlschrank erkalten lassen.
In Würfel aufgeschnitten , bei passenden Gerichten angelegt, kann dieses Gelee ein Hingucker , auch ein Geschmackserlebnis sein.
Zutaten
| 50g | Basilikum - Blätter |
| 250ml | Apfelsaft |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| Zucker, evtl. (nach Geschmack) | |
| Gelierfix nach Packungsanweisung |
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