HomeRumpudding
hanseatisch
Das Eigelb mit dem Zucker gut verquirlen. Die Milch aufkochen lassen , in die Eimasse rühren. Dann die Masse im Wasserbad unter Rühren wieder auf 80° erhitzen, am besten mit dem Thermometer kontrollieren. Den Rum nur kurz erwärmen. Die Gelatine nach Packungsanweisung mit Wasser verrühren , quellen lassen, dann im Rum auflösen , unter die Creme rühren. Die Creme unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen. Die Sahne steif schlagen , unterheben, sobald die Creme nur noch lauwarm ist. Dann die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Den Pudding in eine Schüssel gießen , vor dem Servieren für einige St,en in den Kühlschrank oder an anderen einen kühlen Ort stellen.
Zutaten
| 5 | Eigelb |
| 70g | Zucker |
| 250ml | Milch (Biomilch) |
| 3Pck. | Gelatinepulver |
| 150ml | Rum, brauner ( 40-prozentig) |
| 500ml | Schlagsahne |
| 1Tafel | Schokolade mit hohem Kakaoanteil |
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