Mangochutney

das beste

Mangos schälen , das Fruchtfleisch in großen Stücken vom Kern schneiden. Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen , in möglichst kleine Stücke schneiden. Essig mit Zucker, Salz, Pfeffer , Nelkenpulver aufkochen. Mangostücke, Ingwer, zerdrückten Knoblauch , Orangenschale zugeben. Mischung unter öfterem Rühren dick einkochen (ca. 1 Std.).
Chutney in ein Glas füllen, gut verschließen , mind. 10 Tage ziehen lassen.

Zutaten

1kg	Mango(s), feste
30g	Ingwer, frischer
200g	Zucker
½TL, gestr.	Salz
1Msp.	Nelkenpulver
3	Knoblauchzehe(n)
½	Orange(n), die Schale (unbehandelt)
	Pfeffer

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