Philippinischer Hühnertopf
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer , Hühnerteile hineingeben , gut anbraten. Dann mit Brühe aufgießen , ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn fast gar ist. Danach de Peperoni , Chayote oder grüne Papaya hinzufügen , weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse soll nicht verkochen sondern am Ende noch etwas Biss haben.
Zuletzt die Chiliblätter in den Topf geben , den Topf von der Herdplatte nehmen. Etwas ziehen lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , servieren.
Reis als Beilage dazu reichen.
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