HomeThüringer Mohnkuchen mit Eierschecke
Rezept für Thüringer Mohnkuchen mit Eierschecke
Für die Füllung die Milch zum Kochen bringen. Mit Grieß , Mohn einen Brei kochen. Nach dem Abkühlen werden Butter, Zucker, Rosinen , Mandeln in den Brei gerührt. Den Mohnbrei auf den Hefeteig streichen.
Nun für die Eierschecke Vanillepudding mit Milch, Zucker , Butter kochen, abkühlen lassen. Dann die Eigelbe unter den Pudding rühren, das Eiweiß steif schlagen , ebenfalls unter den Pudding heben. Die Eierschecke auf dem Mohnbrei verstreichen.
Bei 175 Grad Ober- , Unterhitze ca. 45 Minuten backen
TIPP: Den Kuchen aus zwei Dritteln der Zutaten zubereiten , in einer Springform mit 28 cm Durchmesser backen. Der Kuchen muss dann aber 60 Minuten backen, er ist ja höher.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 20g | Hefe |
| 50g | Zucker |
| 60g | Butter |
| 1TL | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 ½Liter | Milch |
| 300g | Mohn, gemahlen |
| 125g | Grieß |
| 250g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 125g | Rosinen |
| 125g | Mandel(n), gehackt |
| 250ml | Milch |
| ½Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 125g | Zucker |
| 70g | Butter |
| 3 | Ei(er), getrennt |
mehr...
Empfehlung
