HomeBunte Gemüsepfanne mit Bacon und Bandnudeln
saftig, lecker
Lauch halbieren , in Streifen schneiden , waschen, im Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen , in Ringe schneiden. Kohlrabi , Karotten schälen , ebenso wie Zucchini, Fenchel , Paprika in Würfel schneiden. Bacon würfeln, in Olivenöl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Gemüse in der Pfanne anbraten, Tomatenmark, Schmand , Brühe hinzugeben. Aufkochen lassen , Gemüse bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker abschmecken.
Gegarte Nudeln mit dem Gemüse mischen, Bacon darüber streuen , servieren.
Zutaten
| 1Stange/n | Lauch |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1kleinen | Fenchel |
| 1großen | Kohlrabi |
| 2m.-große | Karotte(n) |
| 2m.-große | Zucchini |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 125g | Bacon |
| 1Becher | Crème fraîche, oder Schmand |
| 3EL | Tomatenmark, mit Basilikum |
| 150ml | Gemüsebrühe |
| etwas | Zucker |
| Salz und Pfeffer, schwarz | |
| 300g | Bandnudeln |
| etwas | Olivenöl, zum Anbraten |
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