Schwedische Heringe

Rezept für Schwedische Heringe

Die Matjesfilets kalt abspülen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen , in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln, den Meerrettich klein schneiden. Aus Essig , Zucker einen Sud kochen , abkühlen lassen.

Die Matjesstreifen, die Zwiebelringe, Meerrettich , Ingwer in ein sauberes Gefäß (Tontopf) schichten, die Pimentkörner, die Senfkörner , die Lorbeerblätter dazwischen legen. Die kalte Marinade darüber gießen.

Das Gefäß verschließen , für 4 Tage an einen kühlen Ort stellen. Mit Pellkartoffeln servieren.

Zutaten

2Liter	Essig
32	Matjesfilet, küchenfertig
600g	Zucker
800g	Zwiebel(n)
100g	Meerrettich
8EL	Senfkörner
3	Lorbeerblätter
5TL	Piment - Körner
1TL	Ingwerpulver

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