HomeGefüllte Apfelplätzchen
Rezept für Gefüllte Apfelplätzchen
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen , ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Äpfel schälen, vierteln , in kleine Würfel schneiden. Diese gibt man dann mit den Rosinen, der Butter, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft in einen kleinen Topf , erhitzt das Ganze. Lässt es etwa 5 Min. köcheln, bis die Äpfel weich sind. Zur Seite stellen, ganz auskühlen lassen , die Zitronenschale entfernen.
Nun rollt man den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus. Er ist etwas weich , man bemehlt ihn oben drauf ebenfalls etwas. Mit einem 8 cm großen, r,en Plätzchenausstecher sticht man Kreise aus. Legt diese mit Hilfe von einem Spatel auf das vorbereitete Backblech. In die Mitte von jedem Plätzchen gibt man nun einen gut gehäuften Teelöffel von der Apfelmischung. Dabei einen Rand von etwa 1cm frei lassen. Diesen Rand bestreicht man mit dem verquirlten Ei, legt ein zweites Plätzchen oben drauf , drückt es r,herum fest. Die Plätzchen werden dann noch zum Schluss mit dem Ei bestrichen. Sie kommen dann in den Ofen , dort werden sie etwa 20-30 Min. gebacken bis sie eine goldene Farbe haben. Etwa 2 Min. auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben , vollständig auskühlen lassen. Diese Apfelplätzchen schmecken frisch am besten, je nach Größe ergibt der Teig 10 - 15 Plätzchen.
Zutaten
| 240g | Quark |
| 70g | Zucker |
| 1großes | Ei(er) |
| 75ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 70g | Butter, geschmolzen |
| ½TL | Vanilleextrakt |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Zitrone(n), der Abrieb |
| 315g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 3 | Äpfel |
| 3EL | Rosinen, ( goldene ) |
| 15g | Butter |
| 70g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), die Schale in Streifen |
| 1TL | Zitrone(n), der Saft |
| 1großes | Ei(er) |
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