HomeLachs - Crespelle
mit Spinat
Spinat , Knoblauch in 1 EL Olivenöl anschwitzen, würzen , auskühlen lassen.
Das restliche Ei trennen. Das Eiweiß mit Lachs, Zitronensaft , 4 EL Rahm mischen , kalt stellen.
Aus dem Teig in 1 EL Öl 4 Omelettes backen. Die Hälfte von Spinat , Käse darauf verteilen. Den Lachs in die Mitte geben. Die Omelettes einrollen , in Scheiben schneiden.
Den restlichen Spinat in eine Gratinform geben. Die Crespelle darauf legen. Das Eigelb mit dem restlichen Rahm , dem restlichen Käse verrühren. Gut würzen , gleichmäßig über die Crespelle gießen.
Ca. 25 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Backofen überbacken.
Zutaten
| 40g | Butter |
| 40g | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 500g | Blattspinat |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 2EL | Olivenöl |
| 200g | Lachs, geräucherter, fein gewürfelt |
| 1EL | Zitronensaft |
| 2dl | Rahm |
| 60g | Parmesan, gerieben |
| 3 | Ei(er) |
| 1dl | Milch |
mehr...
Empfehlung
