Ofenkartoffeln mit Röstpaprika und einer Thunfischsauce

schmeckt alleine oder als Beilage zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kartoffeln schälen , in Spalten schneiden. Bei neuen Kartoffeln kann man die Schale auch dran lassen. Die Spalten auf dem Backblech verteilen , mit ca. 2 EL Olivenöl beträufeln. Den Rosmarin klein zupfen (wer keinen frischen Rosmarin hat, kann auch gemahlenen verwenden) , über die Kartoffeln streuen, mit Salz , Pfeffer kräftig würzen. Auf der mittleren Schiene im Ofen 25-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, entkernen , in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen , in kleine Würfel schneiden.

Den Thunfisch abtropfen lassen , mit Salatcreme , Joghurt pürieren. Die Zwiebeln unterrühren , die Sauce mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden , unterrühren.

Die Paprikaschoten in 2 EL Olivenöl unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Alles anrichten , servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
einige Stiele	Rosmarin
	Salz und Pfeffer
1kleine	Zwiebel(n)
1Dose	Thunfisch im eigenen Saft
50g	Salatcreme, die Leichte
150g	Joghurt, fettarmer
etwas	Zitronensaft
½Bund	Schnittlauch
4EL	Olivenöl
4	Paprikaschote(n), bunt

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