Calzone mit Zwiebeln und Salsiccia

fettarm

Die Zwiebeln schälen , in Ringe oder Halbringe schneiden. In einer hohen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen , die Zwiebeln anschwitzen, bis sie goldgelb sind. Die Salsiccia in feine Scheiben schneiden , kurz mit anschwitzen. Mit Salz (wenig!), Pfeffer , Paprikapulver würzen , beiseite stellen.

Aus Mehl, Butter, Eiern , einer Prise Salz unter vorsichtiger Wasserzugabe einen geschmeidigen Teig herstellen. Diesen dann in 2 Portionen teilen , jede ca. 2 mm dick ausrollen.

Einen ausgerollten Teig mit dem Zwiebel-Salsiccia-Mix belegen, mit der zweiten ausgerollten Lage bedecken , an den Rändern gut verschließen. Nach dem Bestreichen mit Eigelb unbedingt(!) mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit Luft entweichen kann.

20-25 Minuten bei 200° im vorgeheizten Ofen backen.

Zutaten

500g	Weizenmehl
2	Ei(er)
100g	Butter
8m.-große	Zwiebel(n)
200g	Wurst, (Salsiccia, Chorizo geht auch, es geht aber auch ganz ohne Wurst)
etwas	Olivenöl
etwas	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
1	Eigelb

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