Nuss - Mascarpone - Torte mit Kirschen

Rezept für Nuss - Mascarpone - Torte mit Kirschen

Schokolade fein reiben. Butter, Zucker, Vanillezucker , Salz schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe einzeln unterrühren. Schokolade, Nüsse, Rum , Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen , portionsweise unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 45 Min. backen. Auskühlen lassen.

Gelatine einweichen. Einen Tortenring um den Boden legen. Sauerkirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kirschsaft , 20 g Zucker aufkochen lassen. Die Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren , den Saft damit binden. Kirschen unterheben. Das Kompott etwas abkühlen lassen , auf den Boden streichen. Kühl stellen.

Mascarpone, Quark, übrigen Zucker, Zitronenschale sowie -saft verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Creme verrühren, dann in die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben , auf dem Boden verstreichen. Mindestens 3 Std. kühl stellen.

Zutaten

100g	Schokolade, zartbitter
75g	Butter
75g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
5	Ei(er)
200g	Haselnüsse, gemahlene
2EL	Rum
1TL	Backpulver
3Blatt	Gelatine, weiße
1Glas	Sauerkirschen
80g	Zucker
30g	Speisestärke
250g	Mascarpone
250g	Magerquark
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale und Saft
200g	Schlagsahne

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