HomeWarmer Topfenkuchen
schmeckt am besten mit einer Fruchtsauce
Eier trennen. Butter klein schneiden , mit Zucker etwa 8 Min. schaumig rühren. Dotter nach , nach unterrühren. Vanillezucker, Prise Salz, Puddingpulver, Zitronenschale , -saft untermengen. Grieß , Topfen unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen , unterheben.
Masse in die vorbereitete Form füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Rohr auf mittlere Schiene bei 170°C etwa 60 Min. backen. Rohr ausschalten , Kuchen im Rohr etwa 30 Min. überkühlen lassen.
Den Kuchen aus der Form lösen , noch warm mit einer Fruchtsauce servieren (schmeckt auch ohne Sauce sehr gut.)
Dieser Kuchen ist auch sehr gut zum Einfrieren geeignet.
Zutaten
| 5m.-große | Ei(er) |
| 100g | Butter |
| 200g | Puderzucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| ½ | Zitrone(n), die Schale (unbehandelt) gerieben |
| 2EL | Zitronensaft |
| 50g | Grieß, (Weizengrieß) |
| 750g | Quark, (Topfen) |
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