Bunter Obstboden von Sarah

Rezept für Bunter Obstboden von Sarah

Eier trennen. Eiweiß , 2 Esslöffel Wasser steif schlagen. Vanillezucker, Salz , 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterrühren.
Mehl, Stärke , Backpulver mischen, portionsweise auf die Eimasse sieben , unterheben.

Eine Obstbodenform (ca. 27 cm Durchmesser) ausfetten , mit Paniermehl ausstreuen. Teig hinein geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: nicht geeignet, Gas Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.

Inzwischen Ananas , Kiwi schälen. Strunk der Ananas entfernen. Kiwi in Scheiben , Ananas in Stücke schneiden. 50 g Zucker , 100 ml Wasser aufkochen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Kiwi , Ananas darin kurz blanchieren, herausnehmen, abtropfen , auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen , vierteln. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form stürzen. Auskühlen lassen.

Inzwischen Puddingpulver, 50 g Zucker , ca. 6 Esslöffel kalte Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, das Puddingpulver einrühren. Unter Rühren mindestens 1 Minute kochen lassen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen , auf den Boden geben, glatt streichen.

Obst auf dem Kuchen verteilen. Tortengusspulver nach , nach mit 100 ml Aprikosensaft , 150 ml Wasser anrühren.

Unter Rühren aufkochen. Heißen Guss mit einem Löffel von der Mitte aus gleichmäßig über das Obst verteilen. Obstkuchen ca. 45 Minuten kalt stellen.

Zutaten

3	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
175g	Zucker
75g	Mehl
25g	Speisestärke
1TL	Backpulver
¼	Ananas, (ca. 150 g)
2	Kiwi, (à ca. 80 g)
150g	Erdbeeren
½Dose	Aprikose(n), (Hälfte von 425 g)
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack (für 500 ml Milch, zum Kochen)
350ml	Milch
1Pck.	Tortenguss, klarer (für 250 ml Flüssigkeit, zum Kochen)
	Fett, und Paniermehl für die Form

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