Tuelles Gemüsesuppe

köstlich!

Das Hackfleisch in einem großen Topf im heißen Öl sehr scharf anbraten. Nach kurzer Zeit die in Scheiben geschnittenen Pfefferbeißer hinzugeben. Alles weiter braten, bis sich der Topfboden leicht bräunt, , das Hackfleisch ebenfalls gut gebräunt ist. Gewürfelte Zwiebel sowie gehackten Knoblauch hinzugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , noch ganz kurz weiter braten. Dabei mit dem Pfannenwender, ohne den Topf zu beschädigen, die Krusten vom Boden lösen. Mit reichlich Wasser ablöschen (ca. 1 Liter) , die gekörnte Brühe hinzugeben.

Die in Scheiben geschnittene Möhren , Porree, gewürfelte Kartoffeln , Sellerie, halbierte Bohnen , die gehackte Petersilie hinzugeben. Jetzt mit Wasser auf gut 2 Liter auffüllen.

Alles mindestens so lange zugedeckt auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, dabei gelegentlich umrühren. Je länger sie kocht, desto schmackhafter , kräftiger wird die Suppe. Natürlich nicht übertreiben! 30-45 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen , anschließend auf der ausgeschalteten Herdplatte noch etwas ziehen lassen. Eventuell vorhandenen Schaum abschöpfen, abschmecken , servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
3	Würste, (Pfefferbeisser, dünne Mettwürstchen)
1	Porreestange
2	Möhre(n)
5m.-große	Kartoffeln
150g	Bohnen, grüne
¼	Knollensellerie
1große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
2Liter	Wasser
2EL	Brühe, gekörnte
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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