HomeCurrysuppe mit Glasnudeln
Rezept für Currysuppe mit Glasnudeln
Die Brühe in einen ausreichend großen Topf geben , erwärmen. Nun zunächst die Karotten , Zwiebel hineingeben. Nach drei Minuten die Brokkoliröschen zufügen. Jetzt die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen.
Wenn die Brühe mit dem Gemüse kocht, die Champignon-Scheiben hineingeben. Nachdem alles etwa drei bis fünf Minuten geköchelt hat, die Hitze etwas reduzieren , die Kokosmilch in die Suppe geben. Mit dem Curry ordentlich abschmecken , eventuell nach Geschmack mit anderen Gewürzen verfeinern.
Die eingeweichten Glasnudeln ausdrücken , (des Kleckerns wegen) die Nudeln in kleinere Stücke schneiden. Danach in die Suppe geben , noch 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
Zutaten
| 300g | Karotte(n) |
| 300g | Brokkoli |
| 300g | Champignons, frische |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Paket | Glasnudeln |
| 3Liter | Gemüsebrühe |
| 200ml | Kokosmilch |
| 3EL | Curry |
| evtl. | Gewürze nach Wahl |
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