Eierlikör- bzw. Baileysgugelhupf

super lockerer und saftiger Rührkuchen

Die Eier schaumig rühren, den Puderzucker zugeben , so lange schlagen, bis die Masse dickflüssig wird. Den Vanillezucker zugeben, das Öl langsam zugießen , auf kleiner Stufe weiter schlagen. Das mit Backpulver vermischte Mehl zugeben. Zum Schluss den Eierlikör zugießen , nochmals kurz gut unterrühren.

Den Teig in eine gefettete große Gugelhupfform gießen , im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Umluft) ca. 45 Minuten backen. Bei der Verwendung von Fruchtpuderzucker bei 170°C ca. 50 Minuten backen.

Der Teig ist relativ dünnflüssig. Es muss kein zusätzliches Mehl zugegeben werden. Der Kuchen wird sehr locker , ist auch nach mehreren Tagen noch saftig!

Zutaten

5	Ei(er)
250g	Puderzucker oder
210g	Puderzucker aus Fruchtzucker
1Pck.	Vanillezucker
250ml	Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Keimöl)
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
380ml	Eierlikör oder Baileys oder anderer Cremelikör
	Fett für die Form

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