HomeÜberbackener Spargeltoast
geht auch mit Spargel aus dem Glas
Inzwischen die Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen , sehr fein würfeln. Die Tomaten waschen, putzen, entkernen , das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Den gekochten Spargel herausnehmen , gut abtropfen lassen. 60 ml vom Kochwasser abmessen.
1 EL Butter erhitzen , die Pilze darin unter Wenden kräftig anbraten. Die Zwiebeln zufügen , glasig anbraten. Mit Mehl bestäuben , kurz anschwitzen. Unter Rühren mit dem Spargelwasser , der Milch ablöschen , unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte vom Käse in der Soße schmelzen lassen , die Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Brote toasten , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit je 2 Scheiben Schinken , jeweils der Hälfte vom Spargel belegen , die Soße darauf verteilen. Mit dem restlichen Käse , den Tomatenwürfeln bestreuen , im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 200°C, Umluft 175°C 10-15 Minuten überbacken.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden , die Toastbrote vor dem Servieren damit bestreuen.
Toast damit bestreuen.
Zutaten
| 500g | Spargel, weißer frischer oder 1-2 Gläser Spargel |
| 100g | Champignons |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 50g | Käse, geriebener (Gouda) |
| 4Scheiben | Kochschinken, à ca. 25 g |
| 125ml | Milch |
| 2Scheiben | Toastbrot, (Sandwich-Toast) |
| 1EL | Butter |
| 1TL | Butter |
| 1TL, gehäuft | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Schnittlauch, einige Halme |
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