HomeSpanischer Kartoffelsalat
Ensalada rusa - das Original!
Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten) , in Würfel schneiden. Das Gemüse (Brechbohnen) in einem flachen Topf in Salzwasser garen (20 Minuten). Die Erbsen in etwas Wasser leicht kochen lassen. Sie sollen noch schön grün bleiben. Die Spargelstangen ebenfalls in etwas Wasser gar kochen. Die Möhre waschen , schälen , in Würfel schneiden , gar kochen, sie soll aber noch bissfest sein. Das Gemüse abtropfen lassen, bis es wirklich trocken ist.
Die Mayonnaise mit dem in Stückchen geschnittenen Thunfisch vermengen. Die Masse salzen , pfeffern , ganz vorsichtig unter die Kartoffeln geben. Die Eier, die Brechbohnen , Artischockenherzen, die Möhre , die Erbsen ebenfalls vorsichtig unterziehen.
Auf einem sehr flachen, großen ovalen Teller tortenähnlich anrichten (einen kleinen länglichen Hügel formen). Die Oliven, das Surimi , die Spargelstangen oben auf den Salat dekorieren. Mit rotem Piment (mit einer Messerspitze) hier , da bestäuben.
Den Kartoffelsalat eine St,e lang durchziehen lassen (am besten schmeckt er jedoch, wenn man die Mayonnaise über Nacht mit dem Thunfisch durchziehen lässt). Dazu passt Grillfleisch oder Fisch. Gut geeignet für Partys oder ein spanisches Buffet.
Dies ist ein original spanisches Rezept, das von Einwandern aus Russland eingeführt wurde - nun aber als urspanisch angesehen wird.
Zutaten
| 7dicke | Kartoffeln, fest kochende |
| 1große | Möhre(n) |
| 100g | Erbsen, feine (TK) |
| 2Dose/n | Thunfisch, natur |
| 20 | Oliven, grüne |
| 1Handvoll | Bohnen (Brechbohnen) |
| 1Handvoll | Artischockenherzen |
| 4Stange/n | Spargel, frisch oder aus dem Glas |
| 1Becher | Mayonnaise (evtl. mit Joghurt vermischt) |
| 4 | Ei(er) |
| 2Handvoll | Surimi (Krebsmuschelfleisch o. ä.) |
| 1EL | Piment, rotes |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| Salzwasser |
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