Nuss - Apfelkuchen mit Stevia

Für 12 Stücke

Die Eier trennen. Eigelb mit Stevia schaumig schlagen. Geraspelte Äpfel, Haselnüsse, Backpulver, Mehl, Paniermehl, Amaretto, Honig hinzugeben , gut verrühren. Eiweiß zu Eischnee aufschlagen , unterheben. Teig in eine 24/26 cm Backform geben , bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen.

Ein Kuchen, den man auch mal während einer Diät backen , essen kann.

Tipp:
Den Kuchen nach dem Auskühlen mit Kuvertüre überziehen. Zusammen mit etwas Marmelade auch sehr lecker.

Variante:
Die Äpfel durch Kürbis ersetzen.

Zutaten

400g	Äpfel, geraspelt
5m.-große	Ei(er)
200g	Haselnüsse, gehackt
20g	Mehl
60g	Paniermehl, oder Grieß
1TL	Süßstoff (Steviapulver)
1Pck.	Backpulver
1EL	Honig, oder Ahornsirup
1EL	Amaretto

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