Rezept für Limettencreme
Die Gelatine einweichen. Eier trennen. Das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen, Limettensaft dazugeben. Gelatine ausdrücken , auflösen, mit zwei EL Eiercreme verrühren , sofort unter die restliche Eiercreme rühren. Kalt stellen, etwas gelieren lassen. Sahne , Eiweiß jeweils steif schlagen, nacheinander unter die leicht gelierte Masse heben.
In Schälchen füllen , kalt stellen.
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