HomeHimbeer - Raffaello - Rolle
ergibt ca. 15 Stücke
Eier , Eigelb in eine Schüssel geben , mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen , unter Rühren in 1 Minute einstreuen. Dann weitere 2 Minuten schlagen. Mehl, Backpulver , Kakao mischen, auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Blech glatt streichen , ca. 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den Biskuit erkalten lassen, anschließend das Backpapier entfernen.
Ein paar Himbeeren , etwa die Hälfte der Raffaello Kugeln für die Deko beiseite legen. Die restlichen Raffaellos klein hacken. Die Sahne kurz anschlagen, 1 Beutel Gelatine Fix einrieseln lassen , die Sahne dann steif schlagen. Davon 1/3 in den Kühlschrank stellen. Den Joghurt in einer Schüssel glatt rühren, das andere Gelatine Fix mit dem Mixer auf niedrigster Stufe einrühren , 1 Minute weiter rühren. Zucker , Vanillinzucker unterrühren. Dann die steif geschlagene Sahne , zuletzt die gehackten Raffaellos unterheben. Die Sahnecreme auf den Biskuit streichen, dabei an den Längsseiten 1 cm frei lassen. Die Himbeeren darauf verteilen , den Biskuit von der langen Seite her einrollen. Die Rolle für mindestens 1 St,e in den Kühlschrank stellen.
Die gekühlte Sahne aus dem Kühlschrank nehmen, auf die Rolle streichen , mit ein paar Himbeeren , den restlichen Raffaellos verzieren.
Zutaten
| 4m.-große | Ei(er) |
| 1m.-großes | Eigelb |
| 70g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 70g | Weizenmehl |
| 2TL, gestr. | Backpulver |
| 10g | Kakaopulver |
| 250g | Himbeeren |
| 150g | Konfekt, (Raffaellos) |
| 400g | Schlagsahne |
| 2Paket | Gelatine Fix |
| 150g | Joghurt |
| 50g | Zucker |
| 1Paket | Vanillinzucker |
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