Roastbeef mit Haselnusskruste

saftiges Rindfleisch, ideal kombiniert mit Nüssen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Pfanne die Butter zerlassen , das Roastbeef von allen Seiten kurz anbraten, salzen , pfeffern. Sobald das Fleisch eine schöne Farbe hat, herausnehmen , in eine Auflaufform oder feuerfeste Form legen.

Die gehackten Haselnüsse (alternativ auch andere Nüsse) in der übrigen Butter , dem Fleischsaft kurz anrösten , sofort auf dem Fleisch verteilen. Anschließend im Ofen garen, die Gardauer richtet sich nach der Dicke des Fleischstückes (ca. 25 - 35 min.).

Nach Ende der Garzeit noch kurz im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Dazu passen hervorragend eine Pilzsoße, Salzkartoffeln , ein Feldsalat.

Zutaten

20g	Butter
750g	Roastbeef am Stück
150g	Haselnüsse, gehackt
	Salz und Pfeffer

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