HomePenne mit Hähnchenbrust auf mediterrane Art
raffiniert und lecker
In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet , die Paprikaschote, die Zwiebel , die getrockneten, abgetropften Tomaten in Streifen schneiden. 3 EL des Öls, in dem die Tomaten eingelegt waren, in einer Pfanne erhitzen , das Hähnchenfleisch darin anbraten. Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen, noch etwas Tomatenöl in die Pfanne geben , die Zwiebel- , Paprikastreifen darin anbraten. Tomatenstreifen zugeben , kurz erhitzen. Mit Wein ablöschen , einreduzieren lassen. Danach die fertigen Nudeln , das Hähnchenfleisch dazugeben, alles gut vermischen , mit Salz, Pfeffer , etwas Balsamicocreme abschmecken.
Auf Pastatellern anrichten , mit Basilikum garnieren.
Zutaten
| 250g | Penne |
| 300g | Hähnchenbrustfilet, ca. 2 Stück |
| 150g | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt (Abtropfgewicht) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100ml | Weißwein |
| Balsamico - Creme | |
| Basilikum, zum Garnieren |
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