HomeBlätterteigtäschchen mit Spargel - Prosciutto - Mascarpone - Füllung
Rezept für Blätterteigtäschchen mit Spargel - Prosciutto - Mascarpone - Füllung
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Öl oder Butterschmalz erhitzen, Spargelstücke beigeben, die Hitze reduzieren. Das Gemüse unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne bissfest dünsten (grüner Spargel ca. 5 Min., weißer 7 - 10 Min.). Spargel aus der Pfanne nehmen , auskühlen lassen, mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer , evtl. etwas Zucker abschmecken.
Den Ofen auf 220 Grad U/O vorheizen.
Den Blätterteig nicht zu dünn ausrollen (besser gehts mit bereits ausgerolltem) , in Rechtecke von 6 x 12 cm schneiden. Auf die eine Seite jedes Teigstücks 1 TL Füllung geben, den Teigrand mit wenig Wasser bestreichen, die Rechtecke zusammenklappen , die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Täschchen mit Ei bestreichen , in der Mitte des Ofens 12 - 15 Min. goldbraun backen.
Zutaten
| 640g | Blätterteig |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 250g | Spargel, grün oder weiß, küchenfertig gewogen |
| 60g | Schinken (Prosciutto), fein geschnitten |
| 2EL | Mascarpone |
| wenig | Kerbel, fein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
mehr...
Empfehlung
