HomePerfect Chocolate Cupcakes
oder Schokoladen Muffins, ergibt 24 Stück
Das Mehl zusammen mit Backpulver, Natron , Salz sieben , beiseitestellen. In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen, die flüssige Schokolade einrühren.
Ein Ei nach dem anderen einrühren, die Creme fraîche hinzufügen , weiterrühren, bis alles gut vermengt ist. Abwechselnd Mehlmischung , Wasser auf niedriger Stufe einrühren. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen am Besten noch mit Schokoladen-Ganache-Frosting überziehen. Schokoladen Ganache macht man, indem man 180 g dunkle Schokolade klein hackt, mit 250 ml kochender Sahne übergießt, einige Minuten ruhen lässt , rührt, bis alles geschmeidig ist. Die Schokoladencreme nach Belieben mit etwas Puderzucker süßen. Die Ganache wird beim Abkühlen immer fester.
Zutaten
| 180g | Mehl |
| ½TL | Natron |
| ½TL | Backpulver |
| ¼TL | Salz |
| 160g | Zucker |
| 120g | Butter, weiche |
| 2große | Ei(er) |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 150ml | Crème fraîche |
| 80ml | Wasser |
| 90g | Schokolade, dunkle (70 % Kakao) |
| Papierförmchen | |
| 180g | Schokolade, dunkle |
| 250ml | Sahne |
| evtl. | Puderzucker |
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