Möhren - Hähnchen - Curry

Rezept für Möhren - Hähnchen - Curry

Den Brokkoli putzen , in kleine Röschen teilen. In kochendem Wasser 3 min. blanchieren , abtropfen lassen. Die Möhren schälen, waschen , in Streifen schneiden. Die Chili längs einritzen, entkernen , fein würfeln. Das Hähnchenfilet waschen, abtropfen lassen , in Würfel schneiden.

Das Öl erhitzen , darin Ingwer , Chili anschwitzen. Hähnchen, Erdnüsse , Möhren zugeben , anbraten. Mit Mehl bestäuben , unter Rühren mit der Brühe ablöschen. Ca. 5 min. köcheln lassen.

Den Schnittlauch hacken. Brokkoli , Schnittlauch zum Fleisch geben, unterheben , abschmecken. Dazu passen Vollkornnudeln oder Reis.

Zutaten

250g	Brokkoli
500g	Karotte(n)
200g	Hähnchenbrustfilet
1Stück	Ingwer, etwa walnussgroß
2EL	Sesamöl
2EL	Erdnüsse, ungesalzen
2TL	Currypulver
1TL	Mehl
100ml	Milch
250ml	Gemüsebrühe
1	Chilischote(n)
	Salz und Pfeffer

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