Kokos - Käse - Kuchen

Rezept für Kokos - Käse - Kuchen

Für die Käsemasse den Quark, 200 g Zucker , 2 Eier verrühren. Das Puddingpulver , 2 EL Kokosraspel unterrühren , das Öl , den Zitronensaft einrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben , glatt streichen. Den Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.

Für die Kokosmasse die Butter in einen kleinen Topf geben , bei kleinster Hitze leicht erwärmen. Wenn die Butter zerlaufen ist, 200 g Zucker unterrühren. Die Masse in eine Schüssel geben. Die 200 g Kokosraspel hinzufügen , schließlich die 2 Eier unterrühren. Die Kokosmasse auf die Quarkmasse geben , glatt rühren.

Den Kuchen auf der mittleren Schiene 50 - 55 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit den Kuchen abdecken, sonst wird er zu dunkel.

Tipp: Wer es nicht ganz so süß mag, der sollte sowohl bei der Käse- als auch bei der Kokosmasse etwas weniger Zucker nehmen.

Zutaten

750g	Quark
200g	Zucker
2	Ei(er)
1Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
2EL	Kokosraspel
2EL	Öl
1EL	Zitronensaft
200g	Butter, weiche
200g	Zucker
200g	Kokosraspel
2	Ei(er)

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