HomeSpeck - Chicoree und Jogurt
Rezept für Speck - Chicoree und Jogurt
Die Chicoreestauden waschen, Strünke entfernen , die Chicoreestauden längs halbieren. In reichlich kochendem Salzwasser mit Zitronensaft , Zucker 5 Minuten garen, gründlich abtropfen lassen. Die Chicoreehälften jeweils mit zwei Speckscheiben umwickeln, so dass sie vom Speck möglichst bedeckt sind , in die Auflaufform geben. Leicht salzen , pfeffern. Den Käse reiben , darüber streuen , alles mit Butterflöckchen belegen. Die Form in den Ofen schieben , die Chicoree etwa 20 Minuten überbacken.
Inzwischen die Petersilie waschen, die Blättchen von den Stängeln zupfen , fein hacken. Die Petersilie mit Joghurt, Salz , Pfeffer verrühren. Die Form aus dem Ofen nehmen , die Chicoreehälften auf vier Tellern verteilen. Löffelweise mit der Joghurtmischung überziehen , mit Paprikapulver bestäuben.
Zutaten
| 4dicke | Chicoree |
| Salz | |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 1Prise | Zucker |
| 16Scheiben | Frühstücksspeck |
| Pfeffer, schwarz | |
| 100g | Käse (Gouda) |
| 1EL | Butter |
| ½Bund | Petersilie |
| 500g | Joghurt |
| Paprikapulver | |
| Butter, für die Form |
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