Tortellinisalat ohne Mayonnaise

Rezept für Tortellinisalat ohne Mayonnaise

Die Tortellini nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Die Mandeln im Backofen bei 200°C kurz rösten, bis sie hellbraun sind, abkühlen lassen. Die Paprikaschoten putzen , in Würfel schneiden. Den Rucola waschen , abtropfen lassen.

Aus Essig, Öl , den Gewürzen ein Dressing herstellen, Tortellini , Paprika etwa 1 - 2 St,en darin ziehen lassen. Direkt vor dem Servieren die Mandeln , den Rucola untermischen.

Dem Salat schadet es überhaupt nicht, wenn er wesentlich länger durchzieht. Man kann ihn gut vorbereiten.

Zutaten

2Pck.	Tortellini mit Käsefüllung, aus dem Kühlregal
	Salzwasser
3	Paprikaschote(n), rote
100g	Mandelstifte
300g	Rucola
etwas	Balsamico bianco
etwas	Öl (am besten Nussöl)
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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