Slowakische Kapustnica

Sauerkrautsuppe

Das Sauerkraut kurz im Topf mit Wasser durchspülen, damit es nicht zu sauer ist. Anschließend die Zwiebel klein schneiden , mit dem Sauerkraut, Rippchen , ca. 2 l Wasser kochen.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden , in einem anderen kleinen Topf kochen. (Würde man sie direkt mit dem Sauerkraut kochen, würden sie nicht weich werden.)
Die Bratwurst in Ringe schneiden , mit den weich gekochten Kartoffeln zum Sauerkraut dazugeben. Je nach Geschmack noch getrocknete Pilze hinzufügen. Ungefähr 1/2 bis 1 St,e köcheln.
Dann mit Salz, Pfeffer, Paprika , Vegeta abschmecken. Die Sauerkrautsuppe sollte richtig würzig schmecken.

In der Slowakei hat jede Familie ihr eigenes Rezept für ihre Kapustnica. Manche kochen sie mit zusätzlichem Fleisch, Speck, Paprika, Sahne, Mehlschwitze, Lorbeerblätter, Kümmel usw. Man kann also ruhig etwas experimentieren.

Gegessen wir sie traditionell über die Weihnachtsfeiertage, vor allem an Silvester , dazu gibt es Brot.

Zutaten

300g	Sauerkraut
1kleine	Zwiebel(n)
2Liter	Wasser
300g	Rippchen, vom Rind
2m.-große	Kartoffeln
300g	Bratwurst, geräucherte
	Pilze, getrocknete
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Gemüsebrühe (Vegeta)

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