Quarktaschen

Rezept von meiner Oma, ergibt ca. 20 Stück Gebäck

Das Mehl in eine hohe Schüssel geben , eine Mulde in der Mitte bilden. Vanillezucker, Zucker, 1 Prise Salz , die Hefe hineingeben. Nun die lauwarme Milch darüber gießen , etwas verrühren. Die Schüssel zudecken , für eine halbe St,e an einem warmen Ort ruhen lassen. Danach die Margarine , die Eier hinzufügen , den Teig richtig gut kneten. Anschließend nochmals für eine halbe St,e an einem warmen Ort in der zugedeckten Schüssel ruhen lassen.

Die Eier trennen. Aus dem Eiweiß , 1 Prise Salz einen Eischnee herstellen. Den Quark mit Eigelb, Zucker, Vanillezucker, , dem Puddingpulver mit dem Mixer verrühren. Zum Schluss den Eischnee mit dem Kochlöffel vorsichtig unterheben.

Die Kirschen mit ihrem Saft, Zucker, Sherry , Rum in einem Kochtopf erhitzen. Die Stärke hinzugeben , aufkochen lassen, anschließend abkühlen lassen.

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.

Vom Hefeteig Quadrate ausrollen. Auf jedes Quadrat in die Mitte etwas von den Kirschen , darauf ca. 2 Esslöffel von der Quarkmasse geben , die Teigecken darüber schlagen. Die Taschen auf das Backblech setzen , ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

2Pck.	Hefe
900g	Mehl
2Pck.	Vanillezucker
2EL	Zucker
¼Liter	Milch, lauwarme
3	Ei(er)
2EL	Margarine
1Prise	Salz
500g	Magerquark
4	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1Pck.	Puddingpulver, Vanille (etwas weniger)
1Glas	Schattenmorellen (oder Pfirsiche)
1EL	Zucker
1EL	Sherry, medium dry
1TL	Rum
1EL	Speisestärke

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