Schweinefilet in Senfrahm

Rezept für Schweinefilet in Senfrahm

Schweinefilet mit Salz , Pfeffer einreiben. Schmalz erhitzen. Filet darin r,herum scharf anbraten, mit 1 Teelöffel Senf bestreichen , bei reduzierter Hitze weiter braten.
Zwiebel würfeln, kurz im Bratfett mitdünsten. Creme fraiche , Sahne dazugießen, die Pfanne zudecken , das Fleisch 15-20 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren.
Vor dem Servieren die Sauce mit dem restlichen Senf würzen. Das Schweinefilet gleichmäßig in Scheiben schneiden. Mit dem Senfrahm servieren.

Zutaten

350g	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
20g	Butterschmalz
3TL	Senf
1kleine	Zwiebel(n)
120g	Crème fraîche
75ml	Schlagsahne

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