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erfrischende Waldmeister - Joghurt - Creme (Mai - Torte)
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei 75g Zucker , 1 P. Vanillinzucker einrieseln lassen. Das Eigelb einzeln darunterschlagen. Mahl , Backpulver darauf sieben , locker unterheben. Den Teig in die Springform streichen (ca.26 cm).
Im vorgeheitzten Backofen (Ober-Unterhitze: 175°C / Umluft: 150°C) 12 - 15 Minuten backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Formrand lösen , den Boden vollständig auskühlen lassen.
Die Gelatine in einer Schale (z.B. Müslischale) mit einer Tasse kaltem Wasser ca. 5 min. quellen lassen.
Danach für 30 sek. in der Mikrowelle flüssig, aber nicht heiß werden lassen. Den Joghurt, 50 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, den Zitronensaft , 150 ml Waldmeistersirup verrühren. Etwas von der Creme mit der flüssigen Gelatine vermischen , dann komplett unter die restliche Creme gleichmäßig verrühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt (immer wieder schauen).
In der Zwischenzeit 500 ml Schlagsahne steif schlagen , unter die Waldmeister - Joghurt - Creme heben.
Den fertigen Biskuitboden auf eine Tortenplatte heben , einen festen Tortenring darumlegen. Die Creme darauf streichen. Mindestens 6 Std. kalt stellen (am besten über Nacht).
Das Tortenguss - Pulver in einen kleinen Topf geben. 100 ml Waldmeistersirup , 100 ml Wasser einrühren , unter rühren aufkochen lassen. Sofort (gibt evtl. einen Marmoreffekt) von der Mitte aus gleichmäßig über die Creme verteilen. Ca. 2 Std. kalt stellen.
100 g Sahne steif schlagen , in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Evtl. mit Mandarinen oder wir nehmen gerne HARIBO - Frösche dekorieren.
TIPP: Ich lasse schon mal gerne die Sahne zum dekorieren weg!
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 75g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 3Beutel | Gelatine |
| 1 | Zitrone(n), (nur den Saft) |
| 500g | Joghurt 1,5 % |
| 250ml | Sirup, (Waldmeistersirup aus der Flasche) |
| 600ml | Schlagsahne |
| 1Pck. | Tortenguss, klarer |
| evtl. | Mandarine(n), zum Dekorieren |
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